マルトースは、麦芽糖とも呼ばれる水飴の主成分です。
水飴は、おやつとしてとても身近な食べ物ですが、低カロリーで虫歯になりにくいことで有名です。
マルトースは、おやつ作りはもちろんのこと、医薬品にも利用されています。
化粧品としては、保湿成分として利用されています。
このように、マルトースは、非常に身近な成分でありながら、美容と健康のために大活躍してくれています。
ところで、水飴は、ジャム作りのときに加えると、みごとなツヤが出ておいしそうになりますよ。
また、大根の輪切りに水飴をかけたものは、喉にいいと昔から伝えられています。